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洛杉磯時報評論文章
廉價雞價格是禽流感
作者：溫蒂‧奧倫特，《鼠疫：世界神秘的過去與可怕的未來'；最危險的疾病》一書的作者。 2006 年 3 月 12 日
雞肉從未如此便宜。一整顆的價格只比一杯星巴克咖啡的價格高一點點。但使雞肉變得越來越便宜的工業化養殖方法也可能產生了致命的禽流感病毒 H5N1，這種病毒有可能引發全球大流行。渥太華大學流感病毒學家厄爾·布朗(Earl Brown) 表示，致命的禽流感完全是人造的，1878 年首次在義大利商業化生產的家禽中進化。出現的菌株。
自文明誕生以來，人們就一直與後院的家禽一起生活。但直到家禽生產現代化，禽類飼養數量和集中度大大提高，才出現了致命的禽流感。當鳥類擠在一起時，對毒力的抑制就會消失。患有致命疾病的鳥類仍然可以輕易地將疾病透過直接接觸或糞便傳播給其他鳥類，而致命菌株可以進化。
不知何故，這種起源於蘇格蘭的病毒傳入了中國，並以 H5N1 的形式在中國肆虐了十多年。在過去幾十年裡，工業化家禽飼養從西方轉移到亞洲，並開始取代那裡的後院雞群。
根據國際非政府組織 Grain 最近的一份報告，東南亞的雞肉產量在 30 年內增加了八倍，達到約 270 萬噸。中國每年生產約1000萬噸雞。中國的一些工廠化農場一次飼養500萬隻雞。正大集團是一家泰國大型企業，在泰國、中國以及印尼、柬埔寨、越南和土耳其擁有大量家禽生產，僅 2003 年就出口了約 2.7 億隻雞。此後，自稱為「世界廚房」的正大集團因禽流感遭受了巨大損失。
佛羅裡達大學禽流感專家加里‧布徹表示，該公司已盡心盡力進行清理工作。但損害已經造成。致命的禽流感已經離開了工廠，進入了窮人的農田，造成了毀滅性的影響。家禽可能代表一個家庭最大的財富。
這些鳥通常直到因年老或患病而死時才會被食用。對於養了數月或數年鳥類的人來說，這種病毒造成的損失是無法估量的，而補償也很可笑：在泰國，農民得到了三分之一的鳥類'；禽流感爆發以來的價值。有時，不想失去投資的農民會非法跨國交易鳥類。在奈及利亞，受病毒感染、面臨撲殺威脅的雞被窮人賣給較窮的人，他們認為吃病雞或死雞並沒有異常。因此，鳥類和禽流感病毒就溜到了其他村莊和其他國家。
據美國農業部稱，沒有猖獗禽流感的東南亞國家是寮國，該國的 90% 家禽生產仍掌握在農民手中。 2004 年 1 月至 3 月期間，商業農場內或附近發生了大約 45 起小規模疫情，但透過撲殺受污染農場的鳥類，很快就被撲滅了。一些研究人員仍然將禽流感病毒的無情傳播歸咎於候鳥。但香港自然資源保護主義者兼鳥類專家馬丁威廉斯認為，野生鳥類更多時候是受害者，而不是攜帶者。例如，根據 Grain 報道，去年春天，中國西部青海湖約有 5,000 隻野生鳥類死亡，可能是由於該地區商業家禽養殖場感染疾病所致。
目前在土耳其和奈及利亞傳播的病毒與青海病毒株基本相同。全球保育組織聯盟國際鳥類聯盟的理查德·托馬斯（Richard Thomas）和其他人對野鳥將流感病毒從青海攜帶到俄羅斯及其他地區的觀點提出了質疑。他們指出，這種疾病在鳥類不遷徙的夏季從青海傳播到西伯利亞南部，並沿著鐵路線、公路和國際邊界從東向西傳播，而不是沿著遷徙路線。 《美國國家科學院院刊》上發表的一項研究包含了候鳥是 H5N1 病毒攜帶者的證據。
研究人員檢查了 13,115 隻野生鳥類，發現來自中國的 6 隻鴨子患有無症狀禽流感。分析顯示，這些鴨子較早接觸過毒性較低的H5病毒株，因此在感染H5N1病毒之前已部分免疫。在此基礎上，再加上一些出於實驗目的而被感染的家鴨不會生病，該研究的作者認為，研究結果“表明 H5N1 病毒可以通過候鳥進行長距離傳播。”
即便如此，研究人員承認，全球家禽貿易（其中大部分是非法的）在病毒傳播中發揮更大的作用。奈及利亞政府將疫情的爆發追溯到非法進口一日齡雛雞。 2005 年秋季，非法鬥雞交易將病毒從泰國帶到馬來西亞。但一個日益歇斯底里的世界把候鳥當作目標。二月初，一群又冷又累、無法搭飛機的大雁在羅馬尼亞多瑙河三角洲結冰的水面上休息。一群 15 名男子襲擊了他們，將一些人拋向空中，撕下其他人'頭並使用仍然活著的鳥類作為足球。
他們說，他們這樣做是因為擔心禽流感會透過鵝進入他們的村莊。許多環保人士擔心，羅馬尼亞發生的事情預示著野生鳥類的大規模滅絕。同時，致命的 H5N1 病毒正被沖上歐洲海岸。
布朗表示，首先造成這場災難的商業家禽業將受益最多。這些企業集團將越來越多地主導家禽養殖業。一些專家堅持認為這對我們來說更好。例如，明尼蘇達大學的流行病學家邁克爾·奧斯特霍姆(Michael Osterholm) 認為，「如果H5N1 病毒通過候鳥到達美國，其傳播的最大風險將是自由放養的鳥類…通常作為更健康的鳥類出售。
真正偉大的詭計是，工業化家禽養殖場是養雞的最佳方式——珀杜農場、泰森食品和正大集團正在保護世界免受後院家禽和候鳥的侵害。但我們桌上的東西並不是最大的問題。真正的悲劇是在亞洲發生的事情，這些人買不起廉價的工業雞肉。工業生產的致命 H5N1 病毒的真正受害者是野生鳥類、古老的生活方式和地球上的窮人，對他們來說，後院的羊群一直代表著一定程度的自主權和抵禦飢餓的堡壘。
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