超過100度的烹飪能殺死H5N1嗎？

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  • 2006年4月17日 11:13 下午 #3326
    匿名的

      我經營一家餐館，主菜是雞肉？自從疫情爆發以來，我們的業務進展非常緩慢。我只是想知道在175度的溫度下煮雞是否可以殺死病毒？

      2006年4月17日 11:33 下午 #4210
      匏名

        是的，正確烹調後病毒就會死亡。該病毒已被證明在攝氏 70 度時就會死亡。

        2006年4月17日 11:35 下午 #4211
        匏名

          來源在這裡： http://www.prnewswire.com/cgi-bin/stories.pl?ACCT=104&STORY=/www/story/12-07-2005/0004229258&EDATE=

          2006年4月18日 上午8:01 #4212
          馬丁
          參與者

            我所見過的只有透過食物感染病毒的病例涉及生食，例如生鴨血。

            如果您所在的地方存在禽類 H5N1，則在處理未煮熟的雞肉（甚至是雞，如果您的餐廳涉及屠宰或在市場上挑選）時可能需要小心。洗手等——無論如何，鑑於沙門氏菌等，建議這樣做。

            對流感的恐懼是一個主要問題。事情已經太過分了。
            （顧客應該更擔心的是雞而不是人，但在某些地方，你會認為這是人類流感，而不是家禽流感。）

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